فوائد زيت السمسم وخصائصه الممتعة يُعرف زيت السمسم بكونه ملكة زيوت الطعام، تحتوي بذور السمسم على أعلى كمية من الزيت بين البذور الزيتية الأخرى، ولكن على الرغم من ذلك، فإن إنتاجها أقل بكثير من البذور الأخرى مثل فول الصويا وعباد الشمس والقرطم.
يُعرف زيت السمسم بأنه زيت ذو سعر وجودة مرتفعين. يتمتع هذا الزيت بأكبر قدر من المقاومة والمتانة بين زيوت الطعام مع نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، تسبب نوع قشور ومضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في هذا الزيت في مقاومة عالية جدًا للأكسدة وخصائص فسيولوجية قيّمة لزيت السمسم.
تركيب الأحماض الدهنية لزيت السمسم يمكن استخدامه للقلي والطبخ والسلطة.
فوائد زيت السمسم
- خفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم وزيادة امتصاص الكوليسترول الجيد (HDL).
- خفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
- الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا والجهاز الهضمي.
- منع تصلب الشرايين وانغلاق الأوعية الدموية.
- منع النوبة القلبية.
- مناسب للقلي بسبب مقاومته العالية للحرارة.
- يقلل من الإصابة بمرض باركنسون.
- يمنع أمراض المفاصل والتهاب المفاصل.
- خصائص مضادة للأكسدة ممتازة لوجود مادتين كيميائيتين هما السمسمول والسيسامين. تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة التي تدمر الخلايا وتسرع من عملية الشيخوخة.
- فيتامين E الذي يحتويه يمنع مرض الزهايمر.
زيت السمسم وخصائصه الممتعة
الخصائص المذكورة عن زيت السمسم لا تعني أنك حر في استخدامه بقدر ما تريد في يوم واحد، تذكر أن جميع الزيوت لها نفس محتوى السعرات الحرارية ؛ وهذا يعني أن كل 5 جرامات منه، أي ما يعادل ملعقة صغيرة، تحتوي على حوالي 45 سعرة حرارية من الطاقة.
- يقلل زيت السمسم من تهيج الأغشية المخاطية، كما يوصى باستخدام هذا الزيت لعلاج السعال والإمساك والتهاب المفاصل وجفاف الجلد.
- استهلاكه المنتظم يقلل من القلق ويقوي الدورة الدموية ويمنع الاضطرابات العصبية ويقوي جهاز الدفاع في الجسم.
- استهلاك زيت السمسم ينشط ويقظة ويقلل الآلام المزمنة وتشنجات العضلات.
- فيتامين E الموجود فيه يسرع نمو الشعر.
- مفيد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والدوخة.
- الاستخدام المحلي لهذا الزيت يجعل البشرة ناعمة ونضرة.
- له خصائص مضادة للفطريات والبكتيريا.
- الغرغرة تقتل البكتيريا، بما في ذلك البكتيريا الباردة.
- كما يعتبر واقياً طبيعياً ضد الأشعة فوق البنفسجية.
- كما يمنع قشرة الرأس.
- يحمي البشرة من الكلور الموجود في مياه المسبح.
- التدليك بزيت السمسم يزيد من مرونة المفاصل.
- يعالج الجروح وإصابات السطح.
- يشد بشرة الوجه وخاصة حول الأنف ويمنع تضخم مسام بشرة الوجه.
- يمنع حب الشباب.
فوائد زيت السمسم في نمو الشعر
كذلك يستخدم زيت السمسم في الطهي منذ أكثر من 2500 عام، وبحسب موقع “إيهو” فإن هذا الزيت مصدر غني بالدهون غير المشبعة والفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن. في هذه المقالة نناقش خصائص هذا الزيت.
الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميجا 3 و 6 و 9 ضرورية للنمو وتلعب دورًا مهمًا في علاج الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وارتفاع ضغط الدم والتهاب المفاصل.
كذلك يخفض زيت السمسم ضغط الدم ويزيد من نسبة الكوليسترول الجيد ويقلل من الكوليسترول السيئ ويساعد في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.
مضادات الأكسدة الموجودة فيه تحارب الجذور الحرة التي تتلف الخلايا وتسرع من عملية الشيخوخة.
فيتامين E الموجود فيه يمنع مرض الزهايمر وإعتام عدسة العين.
كما يقلل زيت السمسم من تهيج الغشاء المخاطي. يوصى باستخدام هذا الزيت لعلاج السعال والإمساك والتهاب المفاصل وجفاف الجلد.
تكوين الأحماض الدهنية لزيت السمسم
كما ينتمي زيت السمسم إلى مجموعة أحماض الأوليك اللينوليك، كما يحتوي هذا الزيت على أقل من 15٪ من الأحماض الدهنية المشبعة، ومعظمها نخيل ودهني، وأكثر من 85٪ من إجمالي أحماضه الدهنية غير مشبعة، كما يشكل حمض الأوليك وحمض اللينوليك أكثر من 80٪ من إجمالي الأحماض الدهنية في زيت السمسم.
على عكس الزيوت النباتية الأخرى في هذه المجموعة، تبلغ نسبة حمض الأوليك في زيت السمسم حوالي 45٪ وحمض اللينوليك حوالي 40٪ من إجمالي الأحماض الدهنية.
اقرأ أيضًا: تعرف علي طرق وآداب ذبح الأضحية في الإسلام
