طريقة عمل الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري تبحث عنها الكثير من السيدات لتحضير أكلة شعبية فريدة بمكوناتها تعد من أهم الوجبات المصرية التي لا تخلو منها أي مائدة، نظرًا لتعدد مكوناتها، وقدرتها على إرضاء كل الأذواق من كل الأعمار، لذا تعال معنا نتعرف سويًا على أفضل طريقة لإعداد هذه الوجبة اللذيذة من خلال هذه السطور.

طريقة عمل الكشري المصري

يعد الكشري من أهم الأطباق الموجودة بالمطبخ المصري التي يطلبها الكبار والصغار، لأنها وجبة لذيذة بها الكثير من المكونات المحبوبة، يمكنك تحضيرها عبر اتباع الخطوات التالية:

أولاً: مكونات الكشري

• 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
• 1 كوب عدس بني (بجبة).
• كوب ونصف حمص مسلوق.
• نصف كيلو مكرونة صغيرة.
• حبة بصل متوسطة مفرومة.
• 6 كوب من الماء.
• رشة من الملح.
• كمية كمون مطحون.
• مقدار من الزيت.

طريقة عمل الكشري

1. في وعاء كبير اسلقي المكرونة في ماء به (زيت + ملح + خل) لمدة 10 – 15 دقيقة.
2. توضع على النار حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
3. اغسلي العدس جيدًا عدة مرات، ثم صفيه من الماء.
4. ضعي (العدس + البصل المفروم+ كمية من الماء تغطيه) في وعاء متوسط على نار مرتفعة حتى الغليان.
5. خففي النار، ثم غطي العدس لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يبدأ في النضج.
6. أضيفي الأرز إلى وعاء العدس، ثم قلبيه جيدًا.
7. ضعي إليهما مقدار ثلاثة أكواب من الماء أو أكثر حسب الحاجة.
8. تبلي الأرز (الملح + الكمون)، ثم نغطي الوعاء.
9. اتركيهما على نار هادئة حتى النضج.
10. في وعاء كبير، نضع المكرونة والحمص والأرز والعدس، وقلبيها جيدًا.
11. أضيفي إليهم مقدار ربع كوب من الزيت، وقلبيهم مرة أخرى.
12. ضعي الكشري في الأطباق، ووزعي عليه الصلصة والتقلية.
13. هنا تكونين قد أتممت طريقة عمل الكشري المصري ووضعتيه على مائدتك.

ثانيًا: مكونات دقة الكشري

• 4 حبات ثوم مفرومة.
• ربع كوب من الخل.
• 1 كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.

طريقة تحضير الدقة

1. احضري زجاجة وضعي بها (الثوم المفروم + الخل + الماء + الملح + الكمون).
2. قومي برج الزجاجة جيدًا حتى تمام امتزاج المكونات.
3. قدميها مع الكشري.

ثالثًا: مكونات صلصة الكشري

• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• 2 حبة ثوم مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة تحضير الصلصة

1. كذلك قومي بتجهيز الصلصة داخل وعاء به (الزيت +الثوم) على حرارة متوسطة.
2. قلبي الثوم حتى يصفر لونه، ثم ضيفي إليه عصير الطماطم، وقلبيه 3 دقائق متتالية.
3. كذلك اتركي الصلصة على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تغلي.
4. خففي النار، وتبليها بإضافة (الملح + الفلفل الأسود + الكمون + الشطة).
5. اتركي الصلصة على النار لمدة 10 دقائق حتى يثقل قوامها.
6. أضيفي إليها (الخل + صلصة الطماطم) ثم قلبيها جيدًا.
7. اتركها لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيها من على النار.

رابعًا: مكونات تقلية الكشري

• 2 حبة بصل تقطع شرائح.
• كمية زيت للقلي.

تحضير التقلية

1. ضعي في مقلاة على نار مرتفعة زيت غزير حتى يسخن.
2. ضعي البصل في الزيت مع التقليب المستمر حتى يتحول لونه من الذهبي للبني.
3. صفي البصل، ثم ضعيه على ورق مطبخ، ليتخلص من باقي الزيت به.

ختامًا نكون قد تعرفنا على كل التفاصيل التي تخص طريقة عمل الكشري المصري من خلال توضيح طريقة تحضيرة ، ثم تعرفنا على طريقة تحضير باقي المكونات المكملة لوجبته الشهية من خلال هذه السطور، فجربيها الآن ولا تتردي.

يمكنك قراءة: حصريا جميع مسلسلات رمضان 2023 مع قنوات العرض